تغذیه

زیبایی در سخن گفتن باید از آغاز تولد سر لوحه زندگی تمام بشریت قرار گیرد.

ویتامین B12 وکمبود آن

۱۳ بازديد
ویتامین ب 12

کمبود ویتامین B12 درصورتیکه درمان نشود می‌تواند به مشکلات عصب شناختی و روانیِ جبران‌ناپذیر منجر شود.

به گزارش ایسنا، وجود ویتامین B12 برای عملکرد مطلوب اعصاب‌، ترکیب DNA و تشکیل گلبول‌های قرمز ضروری است. کمبود این ویتامین می‌تواند مشکلات جدی متوجه سلامت فرد کند که البته با مصرف مکمل‌ها یا تزریق آمپول قابل جبران است.

افرادی که رژیم غذایی گیاه‌خواری را دنبال می‌کنند درصورتیکه از مصرف مکمل‌ها خودداری کنند با گذشت زمان به کمبود ویتامین B12 دچار می‌شوند. به گفته کارشناسان، بیش از دو سوم از موارد ابتلا به کمبود ویتامین B12 در دوران میانسالی مشاهده می‌شود چرا که در این دوران بدن قادر به جذب کافی این ویتامین از مواد غذایی مصرفی نیست.

کمبود ویتامین B12 می‌تواند علائم متعددی از جمله احساس خستگی، ضعف، یبوست، از دست دادن اشتها و کاهش وزن را موجب شود. از دیگر علائم این کمبود می‌توان به افسردگی، زوال عقل، از دست دادن قدرت حافظه و عدم توانمندی در حفظ تعادل اشاره کرد.

به گزارش نیویورک تایمز، همچنین کمبود ویتامین B12 می‌تواند فرد را در معرض ابتلا به نوعی کم خونی قرار دهد که خود از کمبود اسید فولیک ناشی می‌شود. بنابر این به توصیه پزشکان درصورتیکه کم‌خونی تشخیص داده شود لازم است سطح ویتامین B12 نیز بررسی شود.

این ویتامین به طور طبیعی در گوشت ماهی، گوشت قرمز، تخم‌مرغ و محصولات لبنی وجود دارد.

تغذیه دیابتی ها

۱۹ بازديد

کارشناس تغذیه مرکز آموزشی درمانی گلستان اهواز گفت: استفاده از هرم غذایی به شما کمک می‌کند تا برای تغذیه صحیح از غذاهای متنوع استفاده کنید زیرا با مصرف غذاهای متنوع، ویتامین و مواد معدنی لازم بدن، تامین می‌شود.

رضوان رهبری در گفت‌وگو با خبرنگار ایسنا با اشاره به 14 نوامبر روز جهانی دیابت اظهار کرد:‌ دیابت(Diabetes) یا قندخون یک بیماری سوخت و سازی متابولیک در بدن است که از هر ۲۰ ایرانی یک نفر را مبتلا می‌کند و نیمی از این تعداد نمی‌دانند که دیابت دارند. هر ۱۰ ثانیه یک نفر جان خود را و هر ۳۰ ثانیه یک نفر پای خود را، به علت عدم آگاهی از دیابت و روش کنترل آن، از دست می‌دهد.

وی ادامه داد: روند شیوع دیابت در ایران تحت کنترل نیست و بر پایه گزارش فدراسیون بین‌المللی دیابت، هم‌اکنون ۴۸ درصد از مردم در خاورمیانه از جمله ایران، در حالی مبتلا به دیابت هستند که از هر ۲ نفر، یک نفر از بیماری خود بی اطلاع است.

رهبری افزود: طبق گزارش انجمن پزشکی آمریکا، رژیم غذایی مملو از قند و نشاسته و کم تحرکی از عوامل اصلی ابتلا به دیابت است و اگر چه آسیایی‌ها شاخص توده بدنی (BMI) مساوی با شهروندان اروپایی دارند، اما با چربی انباشته بیشتر در ناحیه شکم، احتمال ابتلا به دیابت را در آنها افزون‌تر است.

دیابت چیست؟

کارشناس تغذیه مرکز آموزشی درمانی گلستان اهواز گفت: در خون همه انسان‌ها به طور طبیعی مقادیری قند وجود دارد که به وسیله هورمونی به نام انسولین وارد سلول‌های بدن می‌شود و منبع سوخت و ساز آنها را تامین می‌کند، اما اگر بدن توانایی لازم برای تولید مقدار انسولین کافی و یا سوخت و ساز مطلوب آن را نداشته باشد، قند وارد سلول‌های بدن نمی‌شود و میزان آن در خون از حد طبیعی بالاتر می‌رود که به این حالت "دیابت" می‌گویند.

نقش تغذیه سالم در کنترل قند خون

وی اظهار کرد: رعایت رژیم غذایی سالم، نقش مهمی در جلوگیری از بروز بسیاری از این عوارض ایفا می‌کند. استفاده از هرم غذایی به شما کمک می‌کند تا برای تغذیه صحیح از غذاهای متنوع استفاده کنید زیرا با مصرف غذاهای متنوع، ویتامین و مواد معدنی لازم بدن، تامین می‌شود.

وی گفت: سعی کنید هر روز از هر گروه مواد غذایی موجود در هرم استفاده کنید، لازم است همه ما هرم غذایی را بشناسیم و در این میان اهمیت هرم غذایی برای بیماران دیابتی بیشتر است.

رهبری افزود: گروه نان و غلات، گروه میوه‌ها، گروه سبزیجات، گروه گوشت و حبوبات، گروه لبنیات وگروه چربی و شیرینی‌ها این هرم غذایی را تشکیل می‌دهند.

گروه نان و غلات را چگونه مصرف کنیم؟

وی اظهار کرد: غلاتی مانند جو و برنج، غذاهای موجود در این گروه هستند و سبزیجات نشاسته‌ای مانند سیب‌زمینی، نخود سبز و ذرت و حبوباتی مانند لوبیا چیتی، عدس، لپه، به این گروه غذایی تعلق دارند.

این کارشناس تغذیه ادامه داد: هر واحد نان و غلات شامل این موارد است؛ یک کف دست نان (معادل 30 گرم) نان سنگک، تافتون یا نان بربری، یک‌چهارم نان لواش، یک‌سوم لیوان برنج و نصف لیوان ماکارونی پخته، هر واحد سبزیجات نشاسته‌ای و حبوبات نیز شامل این موارد است؛ یک‌سوم لیوان باقلا پخته، نصف لیوان ذرت یا نخود سبز، یک عدد متوسط ذرت(بلال)، سیب‌زمینی آب‌پز یک عدد (کوچک)، یک لیوان کدو حلوایی و نصف لیوان انواع لوبیا، عدس، لپه و نخود.

وی گفت: حبوبات معادل یک واحد نشاسته به اضافه یک واحد گوشت خیلی کم‌چرب محاسبه می‌شود.

رهبری افزود: بخش اعظم انرژی روزانه از گروه نان و غلات تامین می‌شود که به دو دسته تقسیم شده‌اند؛  اول شامل غلات تصفیه شده(بدون سبوس) شامل برنج سفید، نان سفید لواش، نان باگت، نان سوخاری، آرد سفید، جو پرک شده، ماکارونی، نان شیرینی، کیک،کلوچه و  بیسکویت و دوم شامل غلات کامل (سبوس دار) شامل انواع نان سبوس‌دار از جمله نان سنگک و نان بربری، نان جو سبوس‌دار، ماکارونی سبوس‌دار و برنج قهوه‌ای(برنج سبوس‌دار) است.

وی یادآور شد: برنج قهوه ای سه برابر برنج سفید حاوی فیبر است و مصرف فیبر موجب کنترل قند خون و دیابت، پایین آمدن کلسترول و پیشگیری از سرطان روده بزرگ می‌شود. توصیه می‌شود افراد از نوع نان کامل(سبوس‌دار) استفاده کنند و از مصرف نوع تصفیه‌شده (بدون سبوس) بپرهیزند.

رهبری گفت: گروه میوه ها شامل میوه‌های تازه، یخ‌زده، کنسرو شده، میوه‌های خشک و آب‌میوه است و هر واحد میوه، معادل این مقادیر است؛ یک عدد میوه تازه متوسط، 3 عدد خرما، نصف لیوان آب‌میوه، نصف لیوان کمپوت میوه و یک‌چهارم لیوان میوه خشک. افراد دیابتی نباید از آب‌میوه‌ها و کمپوت استفاده کنند. همچنین سبزیجات حاوی مقادیر کمی کربوهیدرات و کالری هستند و به دلیل وجود چربی، انتخاب مناسبی برای میان‌وعده‌ها است. سبزیجات یکی از منابع غنی از ویتامین، مواد معدنی و فیبر محسوب می‌شوند که برای بیماران دیابتی، مصرف کدو، سیر، پیاز و شلغم توصیه می‌شود و هر واحد سبزیجات معادل یک لیوان سبزیجات خام، نصف لیوان سبزیجات پخته و نصف لیوان آب سبزیجات است.

وی ادامه داد: هر واحد لبنیات معادل این مقادیر است؛ یک لیوان شیر یا ماست، دو لیوان دوغ و یک قاشق غذاخوری کشک.

این کارشناس تغذیه توصیه کرد: از گروه لبنیات از لبنیات کم‌چرب را انتخاب کرده و سه واحد در روز استفاده کنید. یک واحد چربی معادل این مقادیر است؛ یک قاشق مرباخوری روغن یا کره، یک قاشق غذاخوری پنیرخامه‌ای(15گرم)، دو قاشق غذاخوری خامه، یک قاشق شکر، سه حبه قند و یک قاشق غذاخوری عسل. همچنین لازم است مصرف قندهای ساده محدود شود.

بیماران در شرایط هیپوگلایسمی چه کنند؟

این کارشناس تغذیه اظهار کرد: همیشه همراه خود قرص گلوکز داشته باشید. شما می‌توانید این قرص‌ها را از داروخانه‌ها و یا سوپرمارکت‌ها تهیه کنید. منابع دیگر قندهای ساده که می‌توان در درمان هیپوگلیسمی مورد استفاده قرار داد عبارت است از آب‌میوه‌ها، انواع آبنبات، بیسکوییت و کراکرها. آنچه می‌خورید باید حداقل حاوی 15 تا 20 گرم قند یا کربوهیدرات باشد. برای درمان هیپوگلیسمی باید چیزی بخورید که قسمت اعظم آن کربوهیدرات یا قند باشد.

رهبری گفت: غذاهای حاوی چربی همراه قند مانند شکلات، انواع شیرینی‌های خشک یا کلوچه‌ها، برای درمان سریع هیپوگلایسمی مناسب نیستند.

وی اظهار کرد: هر زمان به هیپوگلیسمی مبتلا شدید و آن را درمان کردید، 15 تا 20 دقیقه بعد دوباره قند خون خود را اندازه بگیرید. اگر هنوز قند خون شما پایین است و علایم افت قند خون در شما از بین نرفته است؛ برای بار دیگر درمان را تکرار کنید. بعد از اطمینان از بهبودی، غذاها و میان وعده‌های خود را، طبق برنامه مصرف کنید. بهتر است تعداد وعده ها را بیشتر و مقدار غذای هر وعده را کمتر کنید. همچنین انجام ورزش سبک روزانه در تنظیم قند خون بسیار موثر است.

وی افزود: مصرف دارچین و شوید همراه غذاها و همچنین انواع مغزها (گردو و بادام و...) فراموش نشود.

رهبری ادامه داد: روزانه حداقل 6 تا 8 لیوان آب بنوشید. بر اعصاب تسلط داشته باشید و از هر نوع استرس دوری کنید، استرس موجب افزایش قند خون می‌شود. در مصرف نمک و مواد غذایی شور و کنسروها احتیاط شود. حتما وعده قبل از خواب میل شود و حتما جهت مشاوره و دریافت رژیم غذایی مناسب وضعیت خود، به کارشناس تغذیه مراجعه کنید.

این کارشناس تغذیه اظهار کرد: محدودیت مصرف میوها با قند بالا نظیرموز، زرد آلو، خرما ، انگور، انجیر، هندوانه، خربزه و طالبی و مصرف میوه‌های تازه به جای کمپوت و آب‌میوه را رعایت کنید.

وی گفت: اشتباه‌های رایجی میان بیماران دیابتی وجود دارد؛ باید توجه داشت که خرما و عسل نیز همانند دیگر کربوهیدرات‌ها موجب افزایش قند خون می‌شوند. برشته کردن نان نیز موجب افزایش قند آن می‌شود و لبنیات و میوه‌ها، همانند نان و غلات کربوهیدرات دارند و موجب افزایش قند خون می‌شوند.(به نقل از ایسنا).

کدوهای تزئینی و خوراکی

۱۷ بازديد

کدو یکی از محصولات کشاورزی مهم در استان گیلان است و اهالی این استان در یک جشنواره خلاقانه انواع و اقسام کدوها را با تزئینات مختلف و غذاهایی که می توان از آنها درست کرد، به نمایش گذاشته اند. سومین جشنواره کدو از روز یکشنبه (4 آذر ماه) در پیاده راه فرهنگی کلانشهر رشت آغاز شده و به مدت چهار روز ادامه دارد.(به نقل ازخبرآنلاین).



  • جشنواره کدو در رشت
  • جشنواره کدو در رشت
  • جشنواره کدو در رشت
  • جشنواره کدو در رشت
  • جشنواره کدو در رشت
  • جشنواره کدو در رشت
  • جشنواره کدو در رشت
  • جشنواره کدو در رشت
  • جشنواره کدو در رشت
  • جشنواره کدو در رشت
  • جشنواره کدو در رشت
  • جشنواره کدو در رشت
  • جشنواره کدو در رشت
  • جشنواره کدو در رشت
  • جشنواره کدو در رشت
  • جشنواره کدو در رشت
  • جشنواره کدو در رشت
  • جشنواره کدو در رشت
  • جشنواره کدو در رشت
  • جشنواره کدو در رشت
  • جشنواره کدو در رشت
  • جشنواره کدو در رشت

معجزه آب لیمو ترش

۱۹ بازديد

آب لیمو و معده خالی!

استانها/ آبلیمو

نوشیدن آب لیمو می تواند به افرادی که در تلاش برای کاهش وزن خود هستند، کمک کند. فیبر پکتین موجود در لیمو یکی از عوامل کلیدی در این زمینه است.

به گزارش ایسنا، عصر ایران نوشت: انسان برای ادامه حیات به آب وابسته است و فواید سلامت نوشیدن این مایع به خوبی شناخته شده‌اند. اما اگر علاقه‌ای به نوشیدن آب خالی ندارید می‌توانید با افزودن مقداری لیمو نه تنها عطر و طعم بهتری به آن ببخشید، بلکه فواید سلامت این نوشیدنی را به هرچه بیشتر افزایش دهید.

لیمو سرشار از مواد مغذی است که از آن جمله می توان به ویتامین C، آهن، کلسیم، ویتامین های B-کمپلکس، پتاسیم، فیبر و منیزیم اشاره کرد. آبلیمو به تنهایی می تواند به مینای دندان ها آسیب وارد کند، از این رو، با رقیق کردن آن در آب می توانید این مشکل را برطرف کنید.

نوشیدن آب لیمو هنگام صبح و با معده خالی گزینه ای عالی برای هر فردیست که حفظ سلامت و تقویت خود را مد نظر دارد. در ادامه با برخی از فواید این کار بیشتر آشنا می شویم.

کمک به کاهش وزن

نوشیدن آب لیمو می تواند به افرادی که در تلاش برای کاهش وزن خود هستند، کمک کند. فیبر پکتین موجود در لیمو یکی از عوامل کلیدی در این زمینه است. این فیبر با هوس‌های غذایی مقابله می‌کند، از این رو، تمایلی به مصرف مواد غذایی چاق کننده نخواهید داشت و از پرخوری نیز پیشگیری می شود. با نوشیدن آب لیمو هنگام صبح می توانید احساس گرسنگی و هوس های غذایی کمتر در طول روز را تجربه کنید.

همچنین، نوشیدن آب لیمو می تواند فشار خون بالای شما را کاهش دهد، به مراقبت از کلیه ها کمک کند و تناسب اندام شما را حفظ کند.

کمک به کاهش التهاب

نوشیدن آب لیمو به طور منظم به کاهش سطوح اسیدها در بدن کمک می کند. التهاب به واسطه سطوح بالای اسید در بدن شکل می‌گیرد. انباشت اسید اوریک در مفاصل دلیل اصلی التهاب مفاصل محسوب می‌شود. نوشیدن آب لیمو به پیشگیری از این شرایط کمک کرده و التهاب مفصل کاهش می‌یابد.

کمک به بهبود شرایط پوست

اگر در پی گزینه‌ای برای تقویت و بهبود شرایط پوست خود هستید، نوشیدن آب لیمو هنگام صبح یکی از بهترین گزینه هایی است که می توانید مد نظر قرار دهید. لیمو حاوی آنتی اکسیدان هایی است که با رادیکال های آزاد و ضایعات پوستی مبارزه می کنند و از بروز چین و چروک پیشگیری می کنند. از این رو، آب لیمو می تواند درخشش پوست شما را افزایش داده و به حفظ شادابی و جوانی آن کمک کند. نوشیدن آب لیمو به دفع سموم از بدن کمک می کند که این شرایط نیز به بهبود وضعیت پوست کمک می کند.

کمک به پاکسازی بدن

بیشتر غذاها و محصولاتی که امروزه مردم استفاده می کنند حاوی سموم مختلف هستند. این سموم باید از بدن دفع شوند تا از بروز مشکلات سلامت پیشگیری شود. آب لیمو به این کار کمک می کند. همچنین، این نوشیدنی به واسطه نابودی رادیکال های آزاد در بدن یک عامل ضد سرطان عالی محسوب می شود. نوشیدن روزانه آب لیمو به تقویت توانایی کبد برای از بین بردن سموم کمک می کند. همچنین، این نوشیدنی می تواند از تشکیل سنگ های کلیه پیشگیری کند. آنتی اکسیدان های موجود در آب لیمو به دفع سموم از بدن کمک می کنند. افزون بر این، آب لیمو عملکرد آنزیمی برای حفظ عملکرد کبد در بهترین حالت خود را تقویت می کند.

بهبود گوارش

اگر با مشکلات گوارشی مواجه هستید، آب لیمو می تواند گزینه ای عالی برای بهبود این شرایط باشد. این نوشیدنی نه تنها علائم سوء هاضمه، مانند نفخ، یبوست، سوزش سردل و بادگلو را بهبود می بخشد، بلکه به دفع مواد سمی موجود در دستگاه گوارش نیز کمک می کند.

تقویت سیستم ایمنی

سیستم ایمنی برای محافظت از بدن در برابر بیماری ها به ویتامین C فراوان نیاز دارد. لیمو سرشار از این ویتامین است. زمانی که به میزان کافی ویتامین C مصرف نمی کنید، بدن آسیب پذیری بیشتری در برابر بیماری ها خواهد داشت. مصرف صبحگاهی آب لیمو مواد مغذی لازم برای ارائه عملکرد درست و بهینه را در اختیار سیستم ایمنی بدن شما قرار می دهد.

کمک به مبارزه با عفونت‌های ویروسی

آب لیموی گرم به مبارزه با عفونت‌های ویروسی و گلو درد کمک می‌کند. این یکی از بهترین نوشیدنی‌هایی است که هنگام بیدار شدن از خواب همراه با گلو درد می توانید مصرف کنید. از آنجایی که آب لیمو به تقویت سیسم ایمنی کمک می کند، توانایی شما برای مبارزه با انواع مختلف عفونت های ویروسی افزایش خواهد یافت. آب لیمو گزینه ای خوب برای درمان سرماخوردگی نیز محسوب می شود.

کمک به کنترل باکتری‌های مضر

زمانی که باکتری‌های بیماری‌زا وارد بدن شما می‌شوند، می‌توانند به سرعت تکثیر شده و موجب عفونت ها و بیماری های جدی شوند. آب لیمو می‌تواند به پیشگری از رشد و تکثیر باکتری‌های بیماری‌زا در بدن کمک کند.

کمک به ریکاوری ورزشی

اگرچه آب لیمو ماهیت اسیدی دارد، اما به بدن در دفع اسید اضافه کمک می‌کند. این نوشیدنی می تواند مقدار اسید لاکتیک تولید شده در بدن پس از انجام ورزش را کاهش دهد. این شرایط به تسریع ریکاوری و بازگشت عضلات به شرایط عادی کمک می کند. محتوای ویتامین C در این ترکیب نیز به تقویت مفاصل کمک می کند، از این رو، به پیشگیری از آسیب دیدگی کمک می کند.(به نقل از ایسنا).

زمان نوشیدن آب

۲۳ بازديد

به گزارش ایسنا، عصر ایران نوشت: «شاید با خود بگویید که مهم نوشیدن آب به میزان کافی است و این که چه زمانی در طول روز مصرف شود، تفاوت چندانی ایجاد نمی‌کند و در شرایطی که این موضوع درست است اما برخی پژوهش‌ها نشان داده‌اند که با نوشیدن آب در زمان‌هایی مشخص از روز می‌توانید فواید سلامت این کار را هر چه بیشتر افزایش داده و فرآیندهای درونی بدن را بهبود ببخشید. علم نشان داده است که نوشیدن آب در زمان درست طی روز می‌تواند به پیشگیری از برخی مشکلات رایج مانند معده‌درد، سندرم روده تحریک‌پذیر، نفخ، خستگی، پرخوری، فشار خون بالا، یبوست و حتی حمله قلبی و سکته مغزی کمک کند.

نوشیدن آب پس از بیدارشدن از خواب

نخستین لیوان آب روزانه خود را باید درست پس از بیدار شدن از خواب بنوشید. نوشیدن آب با معده خالی هنگام صبح می‌تواند فواید جالب توجهی برای بدن به همراه داشته باشد. در واقع نوشیدن آب ولرم نخستین کاری است که افراد بسیاری در ژاپن انجام می‌دهند.

نوشیدن یک یا دو لیوان آب پس از بیدار شدن از خواب، مغز و بدن را از حالت خواب خارج کرده و در حالت آماده به کار قرار می‌دهد. همچنین این اقدام به حذف سموم و رادیکال‌های آزاد انباشته شده در دستگاه گردش خون طی شب گذشته کمک می‌کند. از این رو به پاکسازی و پالایش اندام‌های داخلی بدن کمک می‌شود.

نوشیدن آب پیش از وعده‌های غذایی

حدود ۳۰ دقیقه پیش از هر وعده غذایی روزانه خود یک لیوان آب بنوشید زیرا این کار به بهبود شرایط گوارش کمک می‌کند و میزان کالری مصرفی را زیر کنترل نگه می‌دارد. آب نه تنها روده‌های شما را برای ورود غذای مصرفی آماده می‌کند، بلکه از پرخوری نیز پیشگیری می‌کند زیرا احساس سیری سریع‌تر را به همراه دارد.

نوشیدن آب پیش از استحمام

نوشیدن یک لیوان پیش از استحمام می‌تواند به کاهش فشار خون کمک کند. آب مصرفی باید گرم باشد تا به گشاد شدن رگ‌های خونی کمک کند که کاهش فشار خون را به همراه دارد. افزون بر این، نوشیدن آب سطوح سدیم را در بدن کاهش می‌دهد که هر چه بیشتر به کاهش فشار خون کمک می‌کند.

نوشیدن آب پیش از خواب

اگر پیش از خواب بدن شما به طور کامل هیدراته شده باشد، خطر حمله قلبی و سکته مغزی هر چه بیشتر کاهش می‌یابد زیرا کم‌آبی بدن از عوامل خطرآفرین برای بیماری قلبی عروقی محسوب می‌شود. حمله قلبی بیشتر هنگام صبح رخ می‌دهد زیرا خون به واسطه کمبود آب غلیظ‌تر است.

همچنین کمبود آب بدن می‌تواند اثر منفی بر خلق و خوی انسان داشته باشد که می‌تواند بر چرخه خواب - بیداری کلی انسان اثرگذار باشد.

البته نوشیدن آب نباید خیلی نزدیک به زمان خواب انجام شود زیرا ممکن است نیاز به دفع ادرار شبانه را به همراه داشته و در خواب شما اختلال ایجاد کند.

خواص حیرت انگیز کرفس

۲۸ بازديد
ما  خاصیت های بی شماری برای سبزی های برگ دار مانند کلم بروکلی و اسفناج، میوه ها و فیبر مانند سیب و پرتقال شنیده ایم. اما آیا از خاصیت  فوق العاده ساقه  کرفس  شنیده اید؟کرفس یکی از سبزیجات سبزی است که طعم شیرین و مطلوب داردبا این حال، کرفس فایده ه ای زیادی برای چشم دارد. معمولا در سوپ ,سالاد،استفاده می شود کرفس را بجوید.حتی یک ساقه کرفس  شامل  مواد مغذی است که عمدتا 95 درصد آب دارد   و شامل ویتامین های A، C، K و برخی از ویتامین B و همچنین کلسیم، منیزیم، فسفر، فولات، پتاسیم و فیبر است. علاوه بر این،  کربوهیدرات، چربی و کلسترول پایین دارد. در اینجا  10 مزیت  ساقه کرفس را بخوانید: 1- کاهش وزن به گفته محققان  ساقه کرفس  کمتر از 10 کالری  دارد پس  قطعا باعث کاهش وزن می شود. با این حال، راز واقعی  کاهش وزن کرفس  بخاطر فیبر آن است.فیبر موجود در کرفس برای سیستم گوارشی فوق العاده خوب است. بنابراین، کرفس  انسان را سیر نگه میدارد. چون 95 درصد آب  دارد با توجه به تحقیقات انجام شده در  سال 2015 در مجله پزشکی بین المللی، یک گروه از زنان (35 تا 45 سال) که به طور منظم ورزش پیلاتس و مکمل های کرفس مصرف  به مدت 8 هفته به طور قابل توجهی کاهش می یابد 2. بهبود هضم غذا  محتوای آب موجود در  کرفس  سطح مایع  بدن را افزایش میدهد که  برای جذب مواد مغذی کمک میکند. همچنین مواد غذایی به راحتی از طریق دستگاه گوارش دفع می شودکرفس  دارای ترکیبات فوق العاده ای است که شامل الیاف محلول و نامحلول است. بخاطر همین برای رفع یبوست کمک میکند. ، از سوی دیگر، فیبر محلول غذا را به راحتی در دستگاه گوارش هضم میدهدتحقیقات  سال 2014  نشان داد که  غذاهای غنی از فیبر در رژیم غذایی مانند کرفس به هضم چربی در دستگاه گوارش کمک میکندعلاوه بر این، تحقیقات انجام شده در سال 2010  در موشها  نشان داد که  مصرف عصاره کرفس زخم معده را درمان میکند توجه داشته باشید: خوردن کرفس بیش از حد می تواند باعث اسهال شود. همچنین، بهتر است کرفس را  خام  نخورید 3. کاهش التهاب حتی یک ساقه کرفس به تنهایی دارای خواص ضد التهابی باور نکردنی است. این شامل یک متابولیت گیاهی به نام apigenin است که در کاهش التهاب موثر است. تحقیقات انجام شده در سال 2007 اثرات ضد التهابی  در بیماری های التهابی مانند آرتریت نشان داده  است به علاوه ، کرفس حاوی ترکیبی به نام  COX-2  است که هورمون کورتیزون  تولید کرده و التهاب دردناک در بدن کاهش می دهد.  دیورتیک موجود در کرفس نیز  بلورهای اسید اوریک  را  در اطراف مفاصل،  از بین می برد از این رو، مصرف کرفس می تواند مشکلاتی مانند آرتریت   درد التهابی، درد عضلانی، بیماری التهابی روده، و درد مفاصل  را از بین ببرد. خواص ضد التهابی آن نیز  به کاهش آکنه کمک میکند. 4. کاهش فشار خون بالا مصرف منظم پتاسیم به کاهش فشار خون با متعادل  کردن سطح سدیم در بدن کمک می کند. کرفس  یک منبع خوبی از پتاسیم است.مطالعه  منتشر شده در سال 2013 نشان  داد که افزایش مصرف پتاسیم در افراد مبتلا به فشار خون بالا را کاهش می دهد و هیچ تاثیری بر غلظت چربی خون در بزرگسالان  ندارد.به علاوه ، کرفس حاوی یک ترکیب شیمیایی به نام Phthalein که در شل شدن عضلات  تاثیر دارد   خون را  از شریان  به قلب می برد،  این به طور قابل توجهی فشار خون را کاهش می دهد. 5.  کاهش کلسترول بد  غنی از فیبر، است که به  کاهش کلسترول بد کمک میکند به علاوه ، ترکیب شیمیایی در کرفس  بنام  Phthalein  سطح کلسترول را کاهش می دهد. حتی خوردن  روزانه  1 تا 2 ساقه کرفس  کلسترول بد را از بین می برد 6. دارای یک اثرAlkalizing   سطح PH خون  در   حالت عادی می تواند به  دلیل  استرس، رژیم غذایی اسیدی یا هجوم سموم در بدن اسیدی می شود    که کرفس اسیدی بودن آن  را کاهش میدهد.کرفس یک منبع باور نکردنی از مواد معدنی ضروری مانند  پتاسیم است. مصرف روزانه کرفس می تواند  اسید را در سطح طبیعی نگه داشته، بدن را نیرومند کرده  و سیستم ایمنی بدن  را تقویت کندبه علاوه  افزایش اسید  در ادرار باعث  سنگ کلیه و سایر عفونت های مثانه می شود. بنابراین، جایگزینی مواد غذایی با اسید بالا مانند گوشت و فراورده های لبنی با مصرف منظم کرفس سطح اسیدی بدن را در حد متعادل نگه میدارد 7. کرفس بدن را هیدراته نگه میدارد هیدراتاسیون به سلامت کلی بدن کمک میکند. هر سلول  بدن  برای اینکه بتواند کارش را بدرستی انجام دهد  به آب و اکسیژن،نیاز دارد کرفس حدود 95 درصد آب  دارد که ، می تواند نقش کلیدی در جلوگیری از کم آبی بدن ایفا کند ، که می تواند خستگی، تشنگی، تکررادرار ، پوست خشک، سردرد، یبوست، گرفتگی عضلانی و سرگیجه را  از بین ببرد . هیدرانه کردن بدن باعث درخشان شدن  پوست، مو و  سلامت بدن می شود. به علاوه ، پتاسیم  موجود در کرفس  باعث افزایش ادرار شده و این باعث از بین رفتن سموم مضر بدن میشود.کرفس ، به خصوص در ماه های گرم تابستان، برای جلوگیری از کم آبی توصیه می شود 8.  محافظت از چشم یک ساقه کرفس   ویتامین A  بدن برای حفظ بینایی  را در دراز مدت تامین میکند. شبکیه  چشم نیاز به پردازش تصاویر و ارسال آنها به مغز دارد . کمبود ویتامین A می تواند باعث کاهش بینایی  و یا ضعیف شدن شبکیه چشم شود.کرفس  شامل لوتئین و زیگزانتین – آنتی اکسیدان ها ی موجود در سبزیجات برگ سبز  است که چشم را در برابر  اثرات مخرب ماوراء بنفش خورشید (UV) محافظت می کند. بهترین کار این است  ساقه کرفس پخته شود . کرفس  را در رژیم غذایی خود بگنجانید تا از آب مروارید و دژنراسیون ماکولا پیشگیری کنید 9- جلوگیری از کاهش حافظه تحقیقات اخیر  نشان داده است که کرفس سلول های مغز  را تقویت کرده و با بالا رفتن سن   ظرفیت ذهنی مغز کاهش نمیابد.  تحقیقات انجام شده درسال 2010 در مجله تغذیه منتشر شده نشان می دهد که یک رژیم غذایی غنی  از لوتئولین شامل  ترکیب گیاهی است که باعث ضعیف شدن مغز در دوران پیری نمی شود . لوتئولین یک ماده طبیعی  در کرفس است.به علاوه،  مواد شیمیایی  موجود در کرفس به اسم Phthalein وجود دارد که باعث سلامتی روان می شود.خوردن  روزانه کرفس از بیماریهای مغزی در دوران سالمندی مانند آلزایمر پیشگیری میکند 10. مبارزه با سرطان   کرفس را به رژیم غذایی روزانه خود، اضافه کنید تحقیقات  انجام شده  در سال 2013 نشان داد که کرفس سلولهای سرطانی را از بین می برد در سال 2011، پژوهشگران دانشگاه میسوری نیز اثر apigenin  موجود در کرفس در زنان مبتلا به سرطان پستان بسیار مفید است از این رو، یک ساقه کرفس در روز انسان را از سرطان نجات میدهد  روزانه  2 تا 3 ساقه کرفس خام بخورید.  همچنین می توانید آن را در سالاد اضافه کنید. یا سوپ کرفس درست کنید یا  اسموتی کرفس درست کنید به این طریق که 3 ساقه کرفس خرد شده 3  عدد هویج متوسط ​​خرد شده، 1 کلم بروکلی متوسط ​​خرد شده و 1 زنجبیل  در یک مخلوط کن بریزید و به مدت 10 تا 15 دقیقه بریزید. این دستور غذا  10 تا 11 اونس آب بریزید.  یک لیوان 20 دقیقه قبل از صبحانه هر روز بنوشید (به نقل از دکترسلام).

میوه پاپایا در ایران

۲۷ بازديد
پاپایا

کشت پاپایا برای اولین بار در استان یزد به صورت آزمایشی انجام و منجر به ورود این استان به چرخه تولید کنندگان جهانی این میوه استوایی شد.

 این روزها در کنار میوه‌های عادی نشانی از میوه‌های عجیب و تازه که اغلب اصالتی استوایی دارند به چشم می‌خورد، پاپایا یا خربزه درختی میوه‌ گلابی‌شکل و بومی آمریکاست که کشت آزمایشی آن در ایران در حال انجام است.

پاپایا میوه‌ای است که در تمام فصول یافت می‌شود و طعمی شیرین و بافتی کره مانند دارد که می‌توان آن را برای درمان زخم‌ها، جلوگیری از سرطان و تقویت مو استفاده کرد. نخستین بار پاپایا در آمریکای مرکزی کشف و پس از آن کاشفانی از اسپانیا و پرتقال این میوه خوش‌طعم را به بخش‌های دیگری از کره زمین هدیه دادند. پاپایا در مناطق گرمسیری مانند فیلیپین، آفریقا و هند نیز وجود دارد؛ امروزه آمریکا، مکزیک و پورتوریکو بزرگ‌ترین تولید کنندگان میوه پاپایا در جهان هستند.

کشت پاپایا در یزد به بار نشست

مهدی کاظمی‌نسب، یکی از گلخانه‌دارای‌یزدی در این باره به خبرنگار ایسنا اظهار کرد: کشت میوه پاپایا برای اولین بار به صورت آزمایشی در گلخانه‌ای به مساحت 1500 مترمربع در شهرستان خاتم انجام شد که خوشبختانه بعد از انجام دقیق فرآیند کشت، این محصول در استان یزد به بار نشست.

وی افزود:‌ پاپایا میوه‌ای استوایی شبیه به انبه با مزه‌ای شیرین‌تر است و اصالت آن مربوط به کشورهایی نظیر تایلند، مالزی و آمریکای جنوبی است.

این گلخانه‌دار اهل خاتم در مورد ویژگی‌ها و خاصیت پاپایا، گفت:‌ این میوه خاصیت درمانی بیش از 30 بیماری نظیر نقرص، فشارخون، قندخون، سرطان روده، پوست و مو را دارد.

کاظمی‌نسب با بیان این‌که کشت پاپایا در گلخانه، اسیر زمان نیست، تصریح کرد: زمان کشت این گیاه در هوای آزاد از فصل بهار آغاز و قبل از زمستان برداشت می‌شود.

وی، پایین بودن ph خاک و آب را یکی از الزمات محل کشت پاپایا دانست و بیان کرد: سرما و باد آفت رشد و کشت این محصول استوایی است.

این گلخانه‌دار یزدی با بیان این که کشت پاپایا حتما باید با بذر اصلاح شده انجام شود و نمی‌توان بذر آن را از میوه گرفت، ادامه داد:‌ جوشاندن و تبعیت از فرآیند تعریف شده برای کشت مناسب این محصول‌ ضروری است.

هر کیلو پاپایا 50 هزار تومان

کاظمی‌نسب که به گفته خود یک سالی درگیر کشت پاپایا در خاتم است در مورد قیمت آن، گفت: در بازار امروز قیمت سایز درشت پاپایا هر کیلو 50 هزار تومان و قیمت اندازه‌های کوچکتر پایین‌تر است.

وی تأکید کرد: شناخته نشدن میوه پاپایا یکی از مشکلات کشت و فروش این میوه در استان یزد و کشور محسوب می‌شود.

مجتبی آغاز، مدیر جهاد کشاورزی خاتم با بیان این‌که معمولاً 12 ماه پس از کاشت درخت اولین محصول آن به دست می‌آید، اظهار کرد: برای نخستین بار میوه گرمسیری درخت «پاپایا» یا خربزه درختی که در 8000 مترمربع از گلخانه‌های شهرستان خاتم کشت‌ شده، درحال برداشت است.

وی با اشاره به این‌که میوه پاپایا منبعی قوی از آنتی‌اکسیدان است که در پیشگیری از برخی بیماری‌ها و سلامتی افراد بسیار موثر است، افزود: درخت این گیاه دارای ریشه‌سطحی، ساقه ساده، کلفت و اسفنجی بوده و بدون انشعاب است و قطر ساقه آن ممکن به 30 تا 35 سانتی‌متر می‌رسد.

آغاز گفت: معمولا در هزار مترمربع فضای گلخانه 350 درخت کاشته می‌شود و هر درخت 20 تا 100 محصول می‌دهد که وزن هر میوه 250 تا 500 گرم است. پاپایا یا خربزه درختی ویترین میوه‌های گرمسیری و نیمه گرمسیری دنیاست.

خاستگاه پاپایا در دنیا

به گزارش ایسنا، پاپایا یا پاپایه (نام علمی: Carica papaya)، میوه‌ای است با درخت بومی مناطق حاره‌ای قاره آمریکا که اکنون در بسیاری مناطق حاره‌ای از جمله هند، آفریقای جنوبی، سری لانکا و فیلیپین کشت می‌شود؛ درختی است کوچک دارای یک ساقه به ارتفاع ۴ تا ۱۰ متر و برگهایی بزرگ به ابعاد ۵۰ تا ۷۰ سانتی است. اندازه میوه آن ۱۵ تا۴۵ سانت در طول و قطر آن۱۰ تا ۳۰ سانت بوده و رنگ آن به صورت رسیده زرد کهربایی تا کمی نارنجی است.

پاپایا گیاه بومی آمریکای مرکزی و آمریکای جنوبی و بومی سراسر جزایر واقع در دریای کاریب، فلوریدا و چند کشور آفریقا شده‌است. این محصول کشاورزی در هند، استرالیا، مالزی، اندونزی، فیلیپین، ایالات متحده و هاوایی نیز رشد می‌کند.

پاپایه‌های هاوایی از نوع مکزیکی آن معمول تر و خوشمزه ترند. نوع زرد آن که راحتتر ثمر می‌دهد و به محض رسیدن آماده خوردن است و بهتر است خنک مصرف شود. نوع سبز پاپایه در اتاق‌های حرارتی پس از چند روز به عمل می‌آید و آمادهٔ خوردن می‌شود. مردم جنوب شرق آسیا، پاپایهٔ سبز را پس از خرد کردن و پختن داخل سالاد می‌ریزند.

خواص پاپایا

یکی از فواید خوردن پاپایا پیش گیری از سرطان است. پاپایا یک منبع غنی از آنتی اکسیدان است که بدن برای جنگ با سلول های عامل سرطان به آن احتیاج دارد. ویتامین E، C و بتاکاروتن آنتی اکسیدان هایی هستند که از همه ی انواع سرطان ها پیشگیری می کنند. بنابراین اضافه کردن یک واحد پاپایا به رژیم روزانه می تواند خطر بروز سرطان را در شما کاهش دهد.

همچنین پاپایا منبع فوق العاده‌ای برای آنزیم های پروتئولیتیک است که در هضم غذا بسیار مهم هستند. مهم ترین این آنزیم ها که در پاپایا یافت می شود پاپایین است که با شکستن پروتئین ها به هضم بهتر غذاها کمک می‌کند.

خربزه درختی دارای آنزیمی موسوم به آرژینین است که موجب افزایش خون رسانی بهتر در مردان می شود. پزشکان معتقد هستند که یکی از فواید پاپایا پیش گیری از پیری زودرس است. همچنین آنتی اکسیدان های موجود در خربزه ی درختی مانع از اکسیداسیون کلسترول می شود. 

چگونگی کاشت پاپایا

 این گیاه اغلب به صورت وحشی رشد می کند و در هر باغی در مناطق استوایی حداقل چند درخت پاپایا وجود دارد. پاپایا برای رشد به آب و هوای گرم، مقدار زیادی نور خورشید، مقدار زیادی آب، و به خاک حاصلخیز با زهکشی خوب نیاز دارد. خاک های لومی شنی برای کاشت پاپایا مناسب هستند.

پاپایا رشد سریعی دارد و این گیاه یک ساقه دارد. تنه نرم است و پوست سخت شبیه پوست سایر درختان ندارد، همچنین پاپایا شاخه هم ندارد. برگ‌های درخت پاپایا خیلی بزرگ هستند ولی دوام زیادی ندارند. پاپایا معمولا دارای یک ساقه بلند با برگ های بزرگ در راس درخت است که تقریبا شبیه درخت نخل است.

میوه بر روی تنه رشد می‌کند و به دلیل این که پاپایا همچنان به سمت بالا رشد می‌کند، همزمان با افزایش سن درخت پاپایا، دسترسی به میوه سخت تر می‌شود.

پیش از این کشت درخت پاپایا در تهران انجام شده است.(به نقل از ایسنا).

درمان سنگینی معده

۲۱ بازديد

درمانی برای سنگینی معده

سنگینی معده از جمله مشکلات شایع گوارشی و دردهای معده به شمار می رود که بایستی سریع تر مورد درمان قرار گیرد.

درمانی برای سنگینی معده
به گزارش جی پلاس، اغلب سنگینی معده پس از خوردن غذا به وجود می آید و فرد دچار بی حالی می شود. چنین مشکلی نیز ناشی از یک نوع ناهماهنگی دستگاه گوارشی است که به علت هضم نشدن درست و به هنگام غذا مانع دفع طبیعی آن می گردد. بر اساس مطالعات پزشکی انجام یافته نوع مزاج تاثیر زیادی در هضم غذاها دارد و می تواند فرد سرد مزاج را دچار مشکل کند. به همین خاطر حتی در برخی مواقع ممکن است شخص برای مدت زمان طولانی تری احساس سنگینی کند.


طبق اظهارات محققان در عرصه طب سنتی تمامی مواد غذایی خورده شده در بخش های مختلف بدن 4 بار هضم، مواد زائد آن دفع و با کیفیت ترین قسمت های آن ها جذب بدن می گردد. در زیر به مهم ترین هضم هایی که پس از مصرف غذا در بدن رخ می دهد می پردازیم. هضم مناسب مواد خوراکی از مشکلاتی مانند سنگینی معده و رودل شدن جلوگیری به عمل می آورد.
مراحل هضم شدن مواد غذایی در بدن انسان
هضم در دهان و معده

اولین هضم غذاها در دهان و معده صورت می گیرد که مواد زائد حاصل از این هضم به شکل مدفوع از روده فرد خارج می گردد. به همین خاطر توصیه می شود که غذا به طور کامل جویده شود تا در مراحل بعدی نیز به خوبی هضم گردد.
هضم غذا در کبد

دومین هضم موا غذایی در کبد فرد صورت می گیرد. بدین صورت که مواد زائد حاصل از این نوع هضم به شکل ادرار و چرک از بدن فرد خارج شده و مواد جذب شده به ناخن و مو می رسد.
هضم در عروق

بر اساس  مطالعات طب سنتی سومین نوع هضم در عروق رخ می دهد و مواد جذب شده از این هضم به خون تبدیل می شود.
هضم مواد غذایی در سلول های بدن

هضم چهارم نیز در سلول ها اتفاق می افتد و مواد حاصل از این نوع هضم به طرف اعضای جنسی حرکت می کنند. لازم به ذکر است که این مواد مناسب ترین پروتئین برای تولید مثل به شمار می روند.

به طور کلی هضم کامل مواد غذایی در مدت زمان دو الی سه ساعت به طول می انجامد و برای برخورداری از سلامتی کامل این هضم بایستی به خوبی انجام گیرد.

سنگینی معده از رایج ترین دردهای معده

اگر بخواهیم رایج ترین دردهای معده را نام ببریم سو هاضمه، سنگینی معده، ترش کردن، تلخی دهان، حالت تهوع صبحگاهی، بوی بد دهان و هضم ناقص مواد غذایی از مهم ترین آن ها خواهد بود. ولی سوالی که پیش می آید این است که باید برای جلوگیری از سنگینی معده و سایر مشکلات چه باید کرد؟
آسان ترین روش درمان سنگینی معده چیست؟

بهتر است به جای درمان بگوییم پیش گیری از سنگینی معده و نکات زیر را رعایت کنیم. برای این که از بروز مشکلات گوارشی در امان بمانید لازم است کارهای ساده زیر را انجام بدهید یا ندهید که عبارت اند؛

    پرخوری نکنید.
    در بین غذا خوردن صحبت نکنید.
    تند تند غذا نخورید.
    فست فود نخورید.
    غذاهای سرخ شده را به حداقل برسانید.
    از نوشیدنی های سالم مصرف کنید.


راحت ترین روش های درمانی سنگینی معده

کسانی که بعد از مصرف غذاهای سنگین و گوشتی به مشکل سنگینی معده دچار می شوند بایستی از عرق زنیان استفاده کنند. هم چنین توصیه شدیدی به مصرف سبزیجات تازه همراه غذا به افراد می شود. خوردن سبزی های تازه هم به سم زدایی بدن و هم بهبود حرکات دودی روده و پیش گیری از یبوست کمک شایانی می کند.

هم چنین دمنوش های گیاهی بابونه، گل گاو زبان، سنبل الطیب، بادرنجبویه و افسنتین در تسکین و درمان اعصاب معده فرد بسیار موثر است. در این راه درمانی گیاهی تمامی این گیاهان دارویی را به مقدار مساوی با یکدیگر ترکیب کرده و روزی سه لیوان نوش جان کنید.

امیدواریم با رعایت نکات گفته شده و هم چنین به کارگیری روش های درمانی گفته شده سنگینی معده خود را درمان کنید.(جماران).