آرشیو دی ماه 1397

زیبایی در سخن گفتن باید از آغاز تولد سر لوحه زندگی تمام بشریت قرار گیرد.

خواص عسل و دارچین

۶۳ بازديد
خواص عسل بر کسی پوشیده نیست ولی اگر دارچین هم اضافه شود.با خواص شگفت انگیز عسل و دارچین آشنا شوید

سردترین نقطه جهان

۵۴ بازديد
سردترین نقطه جهان در کشور روسیه در منطقه سیبری با دمای هفتاد درجه زیر صفرجزییاتی از زندگی در سردترین نقطه کره زمین

جام ملت های آسیا، ایران عمان

۶۵ بازديد
مرحله حذفی جام ملت های آسیا،ایران و عمان،کدام تیم به مرحله بعد و ترکیب شاید مانند ترکیب ایران مقابل ترکیب تیم ملی مقابل عمان، همان بازیکنان بازی با ویتنام؟

تایتان قمر زحل و بارش باران

۶۴ بازديد
تایتان قمر زحل تنها قمر خارج از زمین که دارای بارش باران می باشد
تایتان، قمر زحل؛ تنها نقطه‌ای بیرون از زمین که بارش باران دارد

خانه های چوبی در ایران

۵۶ بازديد
ساخت خانه های چوبی در ایران راهکاری برای سریع خاندارشدن و نگرشی به گذشته با طرح های زیبا و زیبایی منحصربفرد

ارتفاع برف در ترکیه 3 متر

۶۰ بازديد
برف در همسایگی ما حدود 3متر که امسال مردم ترکیه را غافلگیر کرد

درآمد تلویزیون از پخش جام ملت های آسیا

۵۶ بازديد
تلویزیون و درآمد های میلیاردی بابت پخش آگهی ها که شامل 400 میلیون برای 30 ثانیه
تلویزیون از هر بازی تیم ملی چند میلیارد به جیب می‌زند؟

چشم انداز لندن در شب

۶۰ بازديد
شب های لندن در یک نما و زیبایی های آن از نگاه دوربینلندن در شب

تیم منتخب مرحله اول جام ملت های آسیا

۵۴ بازديد
تیم منتخب مرحله اول جام ملت های آسیا 2019 در امارات متحده به نقل از کارشناسان فاکس اسپورتس آسیاسردار آزمون در تیم منتخب مرحله گروهی جام ملت‌های آسیا

ربات های مهم 2018

۶۰ بازديد
ربات های ساخته شده در سال 2018 میلادی در فن آوری های متنوعربات

خواص شگفت انگیز زرچوبه

۵۷ بازديد
زردچوبه واقعا دارای ترکیباتی با خواص درمانی قدرتمند است. این ترکیبات به نام کورکومینوید شناخته می‌شوند که مهمترین آن‌ها کورکومین است.
 
۱۰ خاصیت زردچوبه که شما را شگفت‌زده خواهد کرد
 
تحقیقات معتبر نشان می‌دهند که زردچوبه خواص زیادی برای بدن و حتی ذهن انسان دارد. ما در اینجا می‌خواهیم خواص زردچوبه برای پوست و انواع بیماری‌ها از جمله آلزایمر، التهاب مفاصل، بیماری‌های قلبی و سرطان را برای شما توضیح دهیم.
 
اما ابتدا اجازه دهید توضیح دهیم که زردچوبه چیست. برخی از افراد زردچوبه را زعفران هندی یا ادویه طلائی می‌نامند. زردچوبه گیاهی است که در آسیا و آمریکای مرکزی کاشت می‌شود. پودر زردچوبه که ما در خانه به عنوان ادویه استفاده می‌کنیم در واقع پودری است که از آسیاب کردن ریشه‌های این گیاه به دست می‌آید.
 
رنگ زردچوبه باعث شده است که در بسیاری از فرهنگ‌ها از پودر آن به عنوان رنگ استفاده کنند. زردچوبه را در نواحی مختلف به اشکال مختلف مثل پودر زردچوبه، عصاره زردچوبه، چای زردچوبه، کپسول مکمل غذایی و حتی صابون زردچوبه استفاده می‌کنند.
 
ماده فعال موجود در زردچوبه کورکومین (Curcumin) نام دارد. بیشتر خاصیت زردچوبه در واقع به علت وجود این ماده فعال شگفت‌انگیز است. در ادامه مهم‌ترین خواص زردچوبه را برای شما شرح می‌دهیم.

خواص زردچوبه و کورکومین برای درمان بیماری‌ها
 
۱۰ خاصیت زردچوبه که شما را شگفت‌زده خواهد کرد

زردچوبه برای هزاران سال است که در هند به عنوان ادویه و داروی گیاهی مورد استفاده قرار می‌گیرد. دانشمندان اخیرا بر روی این ماده که هندیان تا این اندازه به آن اعتقاد دارند پژوهش‌های زیادی انجام داده‌اند و به این نتیجه رسیدند که زردچوبه واقعا دارای ترکیباتی با خواص درمانی قدرتمند است. این ترکیبات به نام کورکومینوید شناخته می‌شوند که مهمترین آن‌ها کورکومین است.

کورکومین یک ماده فعال اصلی در ترکیبات زردچوبه است؛ یک ضدالتهاب موثر با خواص آنتی‌اکسیدان قوی که ۳ درصد از وزن زردچوبه را تشکیل می‌دهد. دوز مصرف مناسب این ماده را ۱ گرم در روز توصیه کرده‌اند.
 
رسیدن به این میزان مصرف از کورکومین فقط با استفاده از پودر زردچوبه به عنوان ادویه در طول یک روز بسیار سخت است. به همین دلیل برای بهره‌مد شدن از تمام خواص زردچوبه شما می‌توانید از کپسول زردچوبه استفاده کنید.

کورکومین به سختی در خون جذب می‌شود، اما اگر شما همراه با زردچوبه، فلفل سیاه استفاده کنید به جذب آن کمک کرده‌اید. فلفل سیاه دارای ماده‌ای به نام پیپرین (Piperin) است که جذب کورکومین در بدن را افزایش می‌دهد.
 
بهترین مدل‌های کپسول زردچوبه دارای پیپرین هستند که به تاثیرگذاری بیشترشان کمک می‌کند. کورکومین همچنین در چربی حل می‌شود، پس شاید ایده خوبی باشد که بیشتر همراه با غذا‌های چرب مصرف شود.

۱. درمان التهاب مزمن
 
۱۰ خاصیت زردچوبه که شما را شگفت‌زده خواهد کرد

التهاب در بدن نقش بسیار مهمی دارد. التهاب کمک می‌کند بدن شما با مهاجمان خارجی مبارزه کند و در ترمیم آسیب‌ها هم نقش بازی می‌کند. بدون التهاب عوامل بیماری‌زا به راحتی می‌توانند بر بدن شما چیره شوند و شما را از پا دربیاورند. اما علی‌رغم این که التهاب حاد و کوتاه‌مدت مفید است، زمانی که التهاب مزمن شود، می‌تواند به مشکلی جدی تبدیل شود و به اشتباه به بافت‌های خود بدن حمله کند.

حال محققان بر این باورند که التهاب مزمن نقش بزرگی در بسیاری از بیماری‌های جدی ایفا می‌کند. این موضوع شامل بیماری‌هایی مثل سرطان، سندروم متابولیک، آلزایمر و بیماری‌های دیگر می‌شود؛ بنابراین هر چیزی که بتواند با التهاب مزمن مبارزه کند، در پیشگیری و حتی درمان این بیماری‌ها مفید خواهد بود.
 
بدون وارد شدن به بحث التهاب در بدن (چرا که مبحث بسیار پیچیده‌ای است)، خیلی ساده می‌گوییم که کورکومین به عنوان یک ماده فعال، کلید درمان التهاب مزمن است و با التهاب در سطح مولکولی مبارزه می‌کند.

۲. افزایش ظرفیت آنتی‌اکسیدان بدن
 
۱۰ خاصیت زردچوبه که شما را شگفت‌زده خواهد کرد

تصور می‌شود آسیب اکسیداتیو که ناشی از فعالیت رادیکال‌های آزاد در بدن است، یکی از مهم‌ترین دلایل پیری و بسیاری از بیماری‌ها باشد. دلیل اصلی این که بدن ما به آنتی‌اکسیدان‌ها احتیاج دارد این است که آنتی‌اکسیدان‌ها از بدن در برابر رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند.
 
در نتیجه آنتی‌اکسیدان‌ها بسیار مفیدند. کورکومین موجود در زردچوبه یک آنتی‌اکسیدان قوی است که می‌تواند رادیکال‌های آزاد را خنثی کند. کورکومین همچنین باعث فعال شدن آنتی‌اکسیدان‌های خود بدن می‌شود؛ یعنی لشکری از آنتی‌اکسیدان‌ها را در برابر رادیکال‌های آزاد قرار می‌دهد.
 
در نتیجه دیگر شانسی برای رادیکال‌های آزاد باقی نمی‌ماند، چون زردچوبه مستقیما جلوی آ‌ن‌ها را می‌گیرد و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در بدن را هم تحریک می‌کند تا در برابر آن‌ها از بدن دفاع کنند.

۳. کاهش خطر بیماری‌های ذهنی و بهبود عملکرد مغز
 
۱۰ خاصیت زردچوبه که شما را شگفت‌زده خواهد کرد
در گذشته تصور بر این بود که نورون‌ها یا همان سلول‌های عصبی پس از عبور از دوران کودکی دیگر توانایی تقسیم و تکثیر شدن را ندارند. ولی حال ثابت شده است که این تصور درست نیست. نورون‌ها نه تنها توانایی تشکیل اتصالات جدید را دارند، بلکه حتی در بخش‌های خاصی از مغز می‌توانند تکثیر شوند.

یکی از محرک‌های اصلی این پروسه، فاکتور نورون‌زایی مشتق‌شده از مغز (Brain-Derived Neurotrophic Factor) است. این فاکتور درواقع نوعی هورمون رشد است که باعث رشد و گسترش شبکه عصبی در مغز می‌شود. بسیاری از بیماری‌ها و اختلالات مغزی مثل آلزایمر و افسردگی، با کاهش میزان این هورمون ارتباط دارند.

خاصیت زردچوبه این است که می‌تواند میزان این فاکتور‌های نوروتروفیک مغز را افزایش دهد. این خاصیت زردچوبه می‌تواند در به تعویق انداختن بسیاری از بیماری‌های مغزی مرتبط با افزایش سن موثر باشد. کورکومین زردچوبه همچنین می‌تواند باعث بهبود حافظه شود و شما را باهوش‌تر کند! هرچند در این زمینه نیاز به تحقیقات کنترل‌شده‌ی بیشتری وجود دارد.

۴. کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی
 
۱۰ خاصیت زردچوبه که شما را شگفت‌زده خواهد کرد

بیماری قلبی دلیل شماره یک مرگ و میر در دنیاست. محققان قرن‌هاست که در این زمینه تحقیق می‌کنند. جای تعجب ندارد که بیماری‌های قلبی پیچیده هستند و عوامل زیادی روی آن‌ها تاثیرگذار است. یکی دیگر از خواص زردچوبه معکوس کردن پیشرفت پروسه بیماری‌های قلبی است.

شاید بتوان گفت که مزیت اصلی کورکومین زردچوبه برای قلب بهبود عملکرد لایه درون رگی (Endothelium) است که درواقع لایه نازکی از سلول‌هاست که درون رگ‌های خونی و لنفاوی را پوشش داده‌اند. مشخصا عدم عملکرد صحیح لایه درون رگی عامل برجسته‌ای در بیماری‌های قلبی است و باعث کاهش توانایی کنترل «فشار خون» و «انعقاد خون» می‌شود.

تحقیقات زیادی به ما نشان داده‌اند که زردچوبه می‌تواند باعث بهبود عملکرد لایه درون رگی شود. یکی از این تحقیقات نشان داده است که کورکومین زردچوبه می‌تواند به اندازه ورزش کردن برای قلب مفید باشد. تحقیقات دیگری هم نشان داده‌اند که زردچوبه می‌تواند به خوبی داروی آتورواستاتین (Atorvastatin) باعث بهبود عملکرد لایه درون رگی می‌شود.

علاوه بر این، همان‌طور که گفتیم زردچوبه باعث کاهش التهاب می‌شود و دارای خواص آنتی‌اکسیدان قوی است و هر دوی این موارد برای کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی مفید است. در یکی از تحقیقات ۱۲۱ نفر که درحال انجام عمل جراحی سرخ‌رگ قلب بودند را انتخاب کردند.
 
چند روز قبل و بعد از جراحی به عده‌ای از این افراد پلاسیبو (Placebo) یا دارونما و به عده‌ای دیگر به مقدار ۴ گرم در روز کورکومین دادند. گروهی که کورکومین زردچوبه مصرف کرده بودند، ریسک حمله قلبی آن‌ها در بیمارستان تا ۶۵ درصد کاهش یافته بود.

۵. کمک به جلوگیری از سرطان و حتی درمان آن
 
۱۰ خاصیت زردچوبه که شما را شگفت‌زده خواهد کرد

سرطان یک بیماری بسیار خطرناک است که به دلیل رشد سلولی غیر قابل کنترل رخ می‌دهد. سرطان انواع مختلفی دارد که دارای نقاط مشترک زیادی هستند. به نظر می‌رسد برخی از آن‌ها به مکمل‌های کورکومین پاسخ می‌دهند.
 
کورکومین موجود در زردچوبه برای درمان سرطان مورد مطالعه قرار گرفته است و محققان به این نتیجه رسیدند که این ماده بر رشد و تکثیر سلول‌ها تاثیر دارد. این تحقیقات نشان داده‌اند که کورکومین موجود در زردچوبه می‌تواند باعث مرگ سلول‌های سرطانی، کاهش رشد رگ‌های خونی در تومور‌های سرطانی و جلوگیری از متاستاز (پراکنده شدن سلول‌های سرطانی در بدن) شود.

مطالعات زیادی نشان دادند که کورکومین موجود در ترکیبات زردچوبه می‌تواند باعث کاهش رشد سلول‌های سرطانی در آزمایشگاه شود. این ماده در آزمایش روی حیوانات نیز رشد تومور را متوقف کرده است.
 
۱۰ خاصیت زردچوبه که شما را شگفت‌زده خواهد کرد

هر چند که تاثیر دوز زیاد کورکومین، در کنار ماده‌ای مانند پیپرین که به جذب آن کمک می‌کند، برای درمان سرطان در انسان‌ها نیازمند تحقیقات و مطالعات بیشتر در این زمینه است، با این حال شواهدی وجود دارد که این ماده می‌تواند از سرطان، خصوصا سرطان‌های دستگاه گوارش مثل سرطان روده بزرگ، پیشگیری کند.

در یک تحقیق ۳۰ روزه به ۴۴ مرد که دارای ضایعه‌هایی در روده بزرگ بودند که گا‌ها موجب سرطان می‌شود، به طور روزانه ۴ گرم کورکومین داده شد و نتیجه کاهش تعداد ضایعه‌های روده تا ۴۰ درصد را نشان داد.
 
شاید روزی از خواص زردچوبه و درواقع کورکومین به صورت مشخص برای درمان سرطان استفاده شود. در حال حاضر نمی‌توان با اطمینان در این باره صحبت کرد، اما نتایج تحقیقات بسیار امیدوار کننده است.

۶. پیشگیری و درمان آلزایمر
 
۱۰ خاصیت زردچوبه که شما را شگفت‌زده خواهد کرد

متاسفانه هنوز هیچ درمان قطعی برای آلزایمر وجود ندارد. به همین دلیل در حال حاضر جلوگیری از پیدایش این بیماری مهم‌تر است. خبر خوب این که زردچوبه نشان داده خاصیت جلوگیری از این بیماری را دارد. آن طور که مشخص است التهاب و اکسید شدن در بیماری آلزایمر نقش دارند و کورکومین زردچوبه خاصیت ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدان قوی دارد.
 
به علاوه کلید بیماری آلزایمر رسوب کردن پروتئین‌هایی است که به آن پلاک‌های آمیلوئید می‌گویند. تحقیقات نشان داده است که کورکومین می‌تواند به از بین بردن این پلاک‌ها کمک کند. البته تاثیر این ماده در کند کردن و حتی معکوس کردن پروسه بیماری آلزایمر در انسان نیاز به تحقیقات بیشتر دارد.

۷. تاثیر موثر در درمان التهاب مفصل
 
۱۰ خاصیت زردچوبه که شما را شگفت‌زده خواهد کرد

التهاب مفصل یا آرتریت یکی دیگر از مشکلات رایجی است که به بیماری‌هایی نظیر آرتروز و روماتیسم مفصلی منجر می‌شود. کورکومین موجود در زردچوبه می‌تواند به درمان التهاب مفصل کمک کند.
 
این خواص زردچوبه را تحقیقات زیادی تایید کرده است؛ خصوصا در تحقیقاتی که روی بیماران دارای آرتریت روماتویید یا روماتیسم مفصلی انجام شده، زردچوبه حتی از دارو‌های ضدالتهابی هم تاثیر بهتری نشان داده است. نتایج تحقیقات دیگر نیز همگی بهبود علائم بیماری را نشان دادند و این موضوع بسیار امیدوار کننده است.

۸. درمان افسردگی
 
۱۰ خاصیت زردچوبه که شما را شگفت‌زده خواهد کرد

خواص زردچوبه در زمینه‌ی درمان افسردگی هم نتایج امیدوارکننده‌ای را نشان داد. در یک آزمایش، ۶۰ نفر که مبتلا به افسردگی بودند را به صورت تصادفی به ۳ گروه تقسیم کردند. به یکی از گروه‌ها داروی ضد افسردگی فلوکستین دادند، به گروه دیگر یک گرم کورکومین و گروه سوم هم کورکومین و هم فلوکستین.

بعد از ۶ هفته نتایج را بررسی کردند و در گروهی که به آن‌ها یک گرم کرکومین داده شده بود شاهد بهبود بودند. در گروهی که به آن‌ها فلوکستین داده شده بود هم نتایج مشابهی داشتند، اما بهترین نتیجه را گروهی که هر دو را مصرف کرده بودند تجربه کرده بودند. بر اساس این تحقیق کوچک این ترکیب زردچوبه خواصی مشابه با خواص داروی ضدافسردگی دارد.

افسردگی با کاهش فاکتور نورون‌زایی مشتق‌شده از مغز (Neurotrophic Factor) و کم‌کاری هیپوکمپوس یا اسبک مغز که مرکز یادگیری در مغز است، مرتبط است. کورکومین موجود در زردچوبه با افزایش میزان فاکتور نورون‌زایی مشتق‌شده از مغز این تاثیرات را خنثی می‌کند. علاوه بر این شواهدی وجود دارد که کورکومین می‌تواند پیام‌رسان‌های عصبی عامل سروتونین و دوپامین را تقویت کند.

۹. جلوگیری از پیری و بیماری‌های مربوط به آن
 
۱۰ خاصیت زردچوبه که شما را شگفت‌زده خواهد کرد

اگر زردچوبه توانایی پیشگیری از بیماری‌های قلبی، سرطان و آلزایمر را دارد، مشخصا خاصیت افزایش طول عمر را هم دارد. به همین دلیل است که در کشور‌های دیگر مکمل‌های غذایی کورکومین تا این اندازه محبوب شده‌اند.

۱۰. خوا‌ص زردچوبه برای پوست

در کنار خواص زردچوبه برای سلامت بدن و ذهن، خواص زردچوبه برای پوست شاید آن‌قدر عجیب به نظر نرسد. زردچوبه توانایی‌های زیادی در بهبود و پیشگیری از مشکلات پوستی و افزایش زیبایی پوست دارد.

ماسک زردچوبه برای شما پوست درخشانی به همراه می‌آورد که ممکن است به دلیل از بین بردن رادیکال‌های آزاد اکسید کننده پوست باشد. خواص زردچوبه و عسل در کنار هم بسیار مفید است. می‌توانید ماسک زردچوبه و عسل و ماست یونانی را در خانه تهیه کنید و برای ۱۵ دقیقه روی پوست خود بگذارید تا تاثیر آن را ببینید.

زردچوبه می‌تواند زخم را بهبود دهد. خاصیت ضدالتهابی زردچوبه می‌تواند التهاب زخم را کم کند و باعث زودتر جوش خوردن زخم شود. تحقیقات نشان داده است که این ادویه تاثیر مثبتی روی کلاژن‌ها و بافت پوست دارد.

ماسک زردچوبه برای درمان جوش صورت و آکنه هم مفید است و با هدف گرفتن منافذ پوست باعث آرام شدن التهاب جوش می‌شود. این روش علاوه بر زودتر خوب شدن جوش صورت باعث می‌شود که جای آن هم روی پوست باقی نماند.

ماسک زردچوبه علائم پیری زودرس را هم از بین می‌برد و از آن جلوگیری می‌کند. زردچوبه می‌تواند از سرطان پوست جلوگیری کند. برای درمان پوست چرب و کاهش چربی اضافه پوست از زردچوبه استفاده می‌کنند. پودر زردچوبه را به همراه آرد گندم و ماست و چند قطره آب لیمو مخلوط کنید و اجازه دهید ۱۵ دقیقه روی پوست بماند و بعد پوست خود رابشویید.

زردچوبه برای پوستی که در اثر رادیکال‌های آزاد و افزایش سن تیره شده است مناسب است. ماسک زردچوبه برای روشن شدن پوست را می‌توان با ترکیب پودر زردچوبه و عسل به همراه آرد گندم ساخت. اگر پوست خشکی دارید می‌توانید به این ترکیب روغن بادام شیرین یا روغن زیتون اضافه کنید.

زردچوبه برای کاهش چین و چروک صورت هم مفید است. برای برطرف کردن خطوط روی پیشانی و خط خنده می‌توانید آرد برنج را با زردچوبه و شیر ترکیب کنید و اجازه دهید ماسک برای نیم ساعت روی صورت بماند.

برای پاک‌سازی و تمیز کردن از زردچوبه برای پوست استفاده کنید. با استفاده از همین ماسک می‌توانید از خواص ضدعفونی کنندگی زردچوبه استفاده و سلول‌های مرده پوست را پاک کنید.
منبع: خبرگزاری فرارو

کلم بروکلی و معجزه درمانی

۵۸ بازديد

با خواص شگفت انگیز کلم بروکلی آشنا شوید

کلم بروکلی جز سبزیجاتی می باشد که دارای خواص های بی نظیر و فراوان است، همچنین کلم بروکلی فواید بسیاری برای سلامتی دارد.


با خواص شگفت انگیز کلم بروکلی آشنا شوید
به گزارش جی پلاس، بروکلی یکی از سبزیجات کلمی است ؛ این به کلم، کاهو، کلم پیچ، گل کلم و کلم بروکسل مرتبط است. این سبزیجات به خاطر تاثیرات سلامتی مفید خود مشهور هستند و گاهی اوقات به عنوان "سوپر سبزیجات" یاد می شوند.کلم بروکلی


بروکلی غنی از مواد مغذی زیادی است، از جمله فیبر، ویتامین C، ویتامین K، آهن و پتاسیم. بروکلی نیز حاوی پروتیین بیشتری نسبت به سایر سبزیجات است. بروکلی می تواند هم خام و هم پخته مصرف شود، اما تحقیقات اخیر نشان می دهد که بروکلی پخته شده با بخار ملایم بیش ترین فواید سلامتی را دارد.
واقعیت های غذایی کلم بروکلی:

بروکلی خام حاوی تقریباً 90 % آب، 7 % کربوهیدرات و 3 درصد پروتیین و تقریباً بدون چربی است.

بروکلی کالری خیلی پایینی دارد و تنها 31 کالری برای هر فنجان تامین می کند.

جدول زیر شامل اطلاعاتی در مورد تمام مواد غذایی اصلی کلم بروکلی است.
واقعیت های غذایی:

    بروکلی، خام - 100 گرم
    34 کالری
    آب 89 %
    2.8 گرم پروتئین
    6.6 گرم کربوهیدرات
    1.7 گرم شکر
    2.6 گرم فیبر
    0.4 گرم چربی
    0.04 گرم چربی اشباع شده
    0.01 گرم چربی غیر اشباع شده
    0.04 گرم اسید چرب اشباع نشده
    0.02 گرم امگا 3
    0.02 گرم امگا 6
    چربی ترانس دار

بروکلی حاوی کربوهیدرات قابل هضم کمی است، اما مقدار مناسبی از فیبر را فراهم می کند.

فیبر، سلامت شکم را ترویج می دهد و ممکن است خطر بیماری های مختلف را کاهش دهد.

بروکلی حاوی پروتیین بیشتری نسبتت به سبزیجات است. اما به دلیل محتوای بالای آب، مقدار پروتیینش نسبتاً کم است.
ویتامین ها و مواد معدنی کلم بروکلی:

بروکلی حاوی انواع ویتامین و مواد معدنی است بیش ترین تعداد آن ها در این این مطلب لیست شده است.
ویتامین C کلم بروکلی:

یک آنتی اکسیدان مهم برای عملکرد سیستم ایمنی و سلامت پوست است. نصف فنجان بروکلی خام (45 گرم) تقریباً 70 درصد از مصرف روزانه توصیه شده را تامین می کند.
ویتامین K1 کلم بروکلی:

بروکلی شامل مقادیر زیادی از K1 است که برای لخته شدن خون مهم است و ممکن است سلامت استخوان را ارتقا دهد.

اسید فولیک برای زنان باردار حائز اهمیت است، اسید فولیک برای رشد بافت طبیعی و تابع سلول مهم است.
پتاسیم کلم بروکلی:

یک ماده معدنی ضروری برای کنترل فشار خون و پیش گیری از بیماری های قلبی عروقی است.
منگنز موجود در کلم بروکلی:

این عنصر در مقادیر زیادی در دانه ها، حبوبات، میوه ها و سبزیجات یافت می شود.
آهن کلم بروکلی:

یک ماده معدنی ضروری که وظایف مهم زیادی در بدن دارد مثل انتقال اکسیژن در سلول های قرمز خون است.

بروکلی همچنین حاوی ویتامین های دیگر و مواد معدنی دیگری هم است. در واقع، تقریباً هر چیزی که نیاز داریم، شامل می شود.
ترکیبات گیاهی دیگر کلم بروکلی؛

بروکلی غنی از آنتی اکسیدان ها و ترکیبات گیاهی است که به فواید سلامتی آن کمک می کنند.
سولفورفان:

یکی از فراوان ترین و گسترده ترین ترکیبات گیاهی در بروکلی است. می تواند اثرات حفاظتی در برابر انواع مختلف سرطان داشته باشد.

هندل- 3 - کاربنول:

ماده مغذی منحصر به فرد یافت شده در سبزیجات کلمی، که ممکن است اثرات مفید بر ضد سرطان داشته باشد.
کاروتنوئید های کلم بروکلی:

بروکلی شامل لوتیین، زاکسانتین و بتا - کاروتن است که ممکن است همگی به سلامت چشم بهتر نقش داشته باشند.
کامپرلو:

یک آنتی اکسیدان با مزایای بسیاری برای سلامتی. می تواند در برابر بیماری های قلبی، سرطان، التهاب و آلرژی محافظت کند.

کوسترین:یک آنتی اکسیدان با فواید متعدد، از جمله فشار خون پایین تر در افراد با فشار خون بالا.
انواع کلم بروکلی ؛

انواع زیادی از بروکلی وجود دارد که در بخش های مختلف دنیا محبوب هستند. سه نوع اصلی به شرح زیر هستند.
بروکلی کالابرس:

این معمول ترین نوع نام بعد از کالابریا است (ایتالیا) و به سادگی بروکلی نامیده می شود.
جوانه بروکلی:

این تنوع سره ای زیاد و ساقه های نازک دارد.
گل کلم بنفش:

این گل کلم به شکل گل کلم معمول است که از غنچه گل بسیار کوچک تشکیل شده است.

انواع دیگر شامل بروکلی راب، بروکلی چینی، بروکلی و بروکوفلاور است.
فواید سلامتی بروکلی:

فواید سلامتی این سبزی کلمی شامل مواردی است که آورده ایم.


کلم بروکلی برای کمک به هضم:

در مطالعه ای حیوانی، به گروهی از موش ها بروکلی را به عنوان بخشی از رژیم غذایی عادی شان دادند و مشاهده شد که آن ها قادر به تحمل مشکلات گوارشی خود مانند کولیت و سوراخ روده در مقایسه با آن هایی هستند که سبزی به آن ها داده نشده است. نتیجه گرفته شد که محتوای فیبیر موجود در بروکلی نقش حیاتی در تنظیم هضم غذا ایفا می کند. هم چنینشکم را سالم نگه می دارد و به حفظ سطح باکتری های سالم در روده ها کمک می کند.
کلم بروکلی برای جلوگیری از بیماری های مزمن:

بروکلی حاوی برخی ترکیبات فنولی است که به دور نگه داشتن بیماری های مزمن کمک می کنند. این امر باعث کاهش شانس شما برای ابتلا به دیابت، آسم، اختلالات قلبی و بسیاری از بیماری های مهلک و در نتیجه کاهش مرگ و میر می شود.
کلم بروکلی برای سلامت کبدی:

بروکلی می توانند عملکرد کبد را در سطح بهینه خود نگه دارند. بیماری کبد چرب غیر الکلی را که به چربی اضافی مرتبط است و می تواند منجر به سرطان کبد و سیروز شود. با افزودن این سبزیجات کلمی به رژیم غذایی، شما می توانید این مشکلات را دورنگه دارید.
کلم بروکلی مفید برای سلامت مغز:

بروکلی غنی از ویتامین K و کولین است و به رشد شناخت و حافظه کمک می کند. علاوه بر این، سولفورفان ها هم چنین به جلوگیری از ظهور آلزایمر و بسیاری از بیماری های گوارشی کمک می کنند.
کلم بروکلی یک کاهنده آلرژی:

بروکلی غنی از ویتامین C است که برای کاهش علائم آلرژی عالی است.
ویژگی های ضد التهابی کلم بروکلی:

یک مطالعه در سال 2014 منتشر شد که نشان داد کلم بروکلی اثرات آنتی اکسیدان قوی و ضد التهابی دارد. بروکلی دارای آنتی اکسیدان هایی مثل ویتامین C، پتاسیم، منیزیم، سولفورفان، کامپرلو و بسیاری دیگر است که باعث می شود این گیاه برای تسکین التهاب مفید باشد.
کلم بروکلی برای مراقبت از مو:

مواد مغذی مثل ویتامین A و ویتامین C که در بروکلی یافت می شوند، برای براق، ضخیم و سالم نگه داشتن موهایتان مفید است. این ویتامین ها همچنین با تنظیم تولید چربی بر روی پوست سر برای مرطوب کردن مو، با موهای خشک مقابله می کنند.
کلم بروکلی ویژگی های ضد پیری دارد:

بروکلی با کمک یک ترکیب به نام نیکوتین آمید مونونوکلئوتید (NMN) با پیری مبارزه می کند. NMN تولید ترکیبی را ترویج می کند که متابولیسم را تحریک می کند و از این رو از تغییرات ژنتیکی که منجر به پیری زودرس می شوند جلوگیری می کند. آنتی اکسیدان هایی مثل ویتامین A، ویتامین C و کلاژن نقش کلیدی در به تاخیر انداختن پیری دارند.
پالایش متابولیسم:

مواد مغذی مثل فیبر، ویتامین C، ویتامین D، ویتامین K، اسید فولیک، و ویتامین A موجود در بروکلی به افزایش متابولیسم بدن کمک می کنند.
کلم بروکلی برای کنترل دیابت:

یک مطالعه که در سال 2012 منتشر شد، حاکی از آن است که کلم بروکلی ممکن است مقاومت انسولین در نوع 2 بیمار دیابتی را بهبود بخشد.
کلم بروکلی برای بهبود عملکرد جنسی:

بروکلی می تواند گردش خون را به اندام های بدن افزایش دهد و به بهبود روابط جنسی کمک کند. شامل اسید فولیک و ویتامین C است که می تواند باروری را بهبود بخشد و شمار اسپرم را افزایش دهد.
خاصیت ضد سرطانی کلم بروکلی :

بروکلی دارای پتانسیل ضد سرطانی است.به ویژه برای سرطان سینه و سرطان رحم مفید است، چون استروژن بیشتری را از بدن حذف می کند. یک استراتژی رژیمی برای کاهش ریسک سرطان پستاناست. مصرف بروکلی می تواند به تولید یک تغییر مثبت به متابولیت های استروژن به نام هیدروکسیسترون 2 کمک کند. 2 - OHE1 در زنان پس از یائسگی وجود دارد. مصرف روزانه 500 گرم بروکلی، دو بار در روز، به پایین آوردن سطح استروژن در بدن کمک می کند.
کلم بروکلی برای تمیز کردن بدن:

حضور ویتامین C، گوگرد و آمینو اسیدها، بروکلی را خیلی خوب می سازند. به حذف رادیکال های آزاد و سموم مثل اسید اوره از بدن کمک می کند در نتیجه خون را تمیز می کند و مشکلات مربوط به سم را از قبیل جوش، خارش، خارش مفاصل، رماتیسم، مفاصل، بیماری های پوستی مانند اگزما و سختی کردن پوست محافظت می کند. این یک سبزی قلیایی است که به تعادل سطح pH بدن کمک می کند.
کلم بروکلی برای محافظت از اشعه UV:

گلوکوراپامین، یک ماده مغذی یافت شده در بروکلی است که با معکوس کردن اثرات منفی نوردهی خورشید ارتباط دارد.
کلم بروکلی برای درمان اختلالات شکمی:

بروکلی بسیار غنی از فیبر است که به درمان یبوست کمک می کند، چون علت اصلی تقریباً تمام اختلالات شکم است. فیبر به بدن اضافه می کند، آب را حفظ می کند و حرکات روده سالم را تحریک می کند. منیزیم و ویتامین های موجود در آن، اسیدیته را درمان می کنند، هضم مناسب و جذب مواد غذایی را از غذا تسهیل می کنند و با کاهش التهاب معده را تسکین می دهند.
کلم بروکلی برای مراقبت از پوست:

بروکلی به مراقبت از پوست کمک می کند و ظاهر درخشان و سالمی به شما می دهد. این آنتی اکسیدان ها مثل بتاکاروتن، ویتامین A، ویتامین C، ویتامین E، ویتامین K، اسیده ای چرب امگا 3، اسیده ای آمینه و اسید فولیک هستند که در این آنتی اکسیدان ها هستند.
کلم بروکلی برای جلوگیری از بیماری های قلبی:

گلوکوراپامین، مقدار زیاد فیبر موجود در بروکلی به کاهش سطح کلسترول و یا کلسترول بد کمک می کند و عملکرد قلب را به درستی حفظ می کند.

همچنین کاهش صفرا تاثیر زیادی بر سطح کلسترول دارد در نتیجه به سلامت قلب شما کمک می کند.
اسکلروز جانبی آمیوتروپیک:

یک مقاله تحقیقاتی پزشکی هاروارد حاکی از آن است که بروکلی غنی از بتاکاروتن است، که مصرفش تقریباً 25 درصد از بیماری اسکلروز جانبی آمیوتروپیک (ALS) را کاهش می دهد. علاوه بر این، شامل اسیده ای چرب امگا 3 است که به جلوگیری از ALS کمک می کند.
کلم بروکلی برای مراقبت از چشم:

کاروتنوئید ها مثل زاکسانتین، بتاکاروتن و فسفر و ویتامین های دیگر مانند ویتامین A، B مختلط، C و E موجود در بروکلی برای سلامت چشمی بسیار خوب هستند. این مواد از بینایی در برابر انحطاط و آب مروارید ماکولار محافظت می کنند.
کلم بروکلی برای تقویت سیستم ایمنی:

بروکلی رنگ بنفش و سبزش را از آنتی اکسیدان هایی مثل ویتامین C، بتاکاروتن، سلنیوم، مس، کولین روی و فسفر به دست می آورد.این ترکیبات دارای تقویت کننده های سیستم ایمنی واقعاً عالی هستند و می توانند شما را از عفونت های مختلف محافظت کنند.
کلم بروکلی برای بهبود سلامتی استخوان و دندان ها:

بروکلی،استخوان ها و دندان ها را محکم نگه می دارد، چون غنی از ویتامین K، کلسیم، منیزیم، روی و فسفر است. خوردن آن می تواند بسیار مفید باشد، به ویژه برای کودکان، افراد مسن، و زنان باردار یا شیرده. به این دلیل است که این افراد بیشتر مستعد پوکی استخوان، ضعیف شدن استخوان ها و خرابی دندان ها و کمبود کلسیم هستند.
کلم بروکلی برای کمک به بارداری:

بروکلی پر از مواد غذایی ضروری برای زنان باردار است. شامل پروتئین ها، کلسیم، ویتامین های، آنتی اکسیدان ها، آهن و فسفر. همچنین غنی بودن فیبرش، یبوست را نیز از بین می برد که در دوران بارداری بسیار رایج است.

اسید فولیک در این سبزیجات تضمین می کند که هیچ گونه نقص مادرزادی نظیر نقص لوله عصبی وجود ندارد که یک مشکل بزرگ برای زنان بارداری است که کمبود اسید فولیک در رژیم غذایی خود دارند.
کلم بروکلی برای تنظیم فشار خون:

کروم، به مقدار زیادی در بروکلی یافت می شود و به عملکرد درست انسولین و تنظیم قند خون و در نتیجه تنظیم فشار خون کمک می کند. همچنین، پتاسیم موجود در آن به افزایش جریان خون و اکسیژن زایی اندام های ضروری از طریق استراحت تنش و فشار خون و رگ های خونی کمک می کند. منیزیم و کلسیم به تنظیم فشار خون کمک می کنند و بدن را از بیماری های قلبی عروقی مانند سکته یا حمله قلبی حفظ می کنند.
کلم بروکلی برای درمان کم خونی: 

بروکلی،غنی از آهن و پروتئین است، در نتیجه یک درمان خوب علیه کم خونی را تشکیل می دهد. مس یکی دیگر از مواد معدنی ضروری در تولید گلبول های قرمز خون، همراه با آهن است.
چگونه بروکلی را انتخاب کنیم؟

به دنبال بروکلی که دارای سبز روشن، خوشه های متراکم و ساقه های محکم است، بگردید. مطمئن شوید که بوی تند فلفلی دارد و نه ناخوشایند.
چگونه بروکلی را نگهداری کنیم؟

برای ذخیره سازی بروکلی نباید سرش را بشورید ، بلکه فقط غبار را پاک کرده و آن را در حوله کاغذی بپوشانید.

شما می توانید آن را برای حداکثر 2-3 روز در یخچال نگه دارید.
مصارف بروکلی :

بروکلی می توانند پخته و یا خام خورده شوند.

همچنین می توانید آن را برای یک غذای سالم بخار پز کنید.

بروکلی و روغن زیتون را در سالاد خود بریزید و آن را رنگی کنید.

آن را به سوپ و خوراک اضافه کنید.
دستور العمل های بروکلی :

کلم بروکلی پنیری سرخ شده:بروکلی را سرخ کنید، فلفل و نمک و پنیر و چاشنی را با یک برش لیمو مخلوط کنید تا از یک خوراک سالم خوش مزه لذت ببرید.

پیتزا:آخرین لایه پیتزا را با بروکلی خام یا بخارپز شده تزیین کنید و طعم خوبی به همراه بسیاری از مزایای سلامتی به شما خواهد داد.

پاستا:کمی بروکلی در روغن زیتون بریزید و آن را به پاستا اضافه کنید.
عوارض جانبی بروکلی:

با اینکه این سبزی شگفت انگیز، فواید سلامتی زیادی دارد، اما همیشه جایی برای احتیاط وجود دارد. عوارض جانبی مشترک عبارتند از:

گازمعده یا شکم

تحریک پذیری روده

واکنش های آلرژِیک

خارش پوست

خطرات:

رقیق شدن خون:ویتامین K موجود در بروکلی می تواند داروهای ضد انعقاد را مهار کند. اگر در حال حاضر مشغول خوردن ئارفارین یا هر نوع خون دیگر هستید، مراقب باشید.

کم کاری تیروئید:بروکلی می تواند وضعیت تیروئید را اگر در حد افراط می خورید، بدتر کند.
عوارض جانبی و آلرژیک بودن بروکلی

هر چند مصرف بروکلی دارای فواید سلامتی است، اما برخی از اثرات جانبی نیز برایش وجود دارد. برخی افراد ممکن است اثرات منفی آن را ببینند. دوباره، خوب نیست که افرادی که خون رقیق دارند به طور ناگهانی میزان مصرف ویتامین K (که در بروکلی وجود دارد) را افزایش داده یا کاهش دهند، چرا که نقش بزرگی در لخته شدن خون ایفا می کند.
تاریخ و منشا:

این بخشی از تاریخ فرهنگی آن ها بوده است که به قرن ششم پیش از میلاد باز می گردد. بروکلی در سراسر اروپا گسترش یافت و به طور گسترده ای کشت شد. در آمریکا تا اوایل قرن بیستم ظاهر قابل توجه چندانی نداشت. بزرگ ترین کشت کار این سبزی در جهان چین است و بعد هند. در سراسر جهان، به خصوص در اروپا، آمریکا و استرالیا بسیار رایج است، اما نه به اندازه آفریقا. هم چنین آن را می توان در برخی از غذاهای جنوب آسیا مانند هند، پاکستان، بنگلادش و نپال یافت.
کشت گیاه بروکلی:

واژه بروکلی از یک کلمه ایتالیایی نشات می گیرد که به معنای جوانه زدن است. بروکلی در دوران باستان در ایتالیا پرورش داده می شد و بومی منطقه شرقی مدیترانه و آسیای صغیر می باشد. در دهه 1700 به انگلستان و آمریکا معرفی شد.

بروکلی در آب و هوای سرد و در خاک قلیایی رشد می کند. این کار به 2-4 اینچ کود و یا یک لایه نازک کود قبل از کاشت نیاز دارد. شما حتی می توانید دما و دمای خاک را مطابق با نیازهای خود تنظیم کنید.
منبع:خبرگزاری جماران